CHLEB ŻYTNI

Składniki:

- 1 kg mąki tortowej

- 0,5 kg mąki żytniej 720

- 3 łyżeczki soli

- 1 szkl. łuskanego słonecznika

- 1 szkl. siemienia

- 1 szkl. otręb pszennych prażonych 

- 1 szkl. płatków owsianych ( najlepiej górskich)

- 3 łyżki oleju

- ok. 1,5 litra wody ciepłej

Wykonanie:

Wymieszać składniki ( bez wody ). Do zakwasu dodać trochę wody i wymieszać , a następnie wlać do mąki.Wymieszać. Stopniowo dodawać resztę wody. Następnie wyrobić ciasto.

Odłożyć 2-3 łyżki ciasta na zakwas do słoiczka. Ciasto ma stać 2 doby w temperaturze pokojowej. Ciasto może stać do 10 dni, do następnego wykorzystania.

Pozostałe ciasto włożyć do foremek do wysokości 3/4 blachy wyłożonej papierem do pieczenia ( ja natomiast smaruję blaszki tłuszczem).Ciasto wysmarować roztrzepanym jajkiem, wyrównując je. Posypać słonecznikiem. Następnie odstawić do wyrośnięcia na 6-8 godzin. Na koniec wstawiamy chleb do podgrzanego piekarnika.

Chleb piec w temperaturze 200 stopni przez 1 godzinę 

Od razu po upieczeniu wyjąć z foremek do odparowania.

                                           

                                                                      Smacznego Zuzia :)